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毎日がぜ〜んぶ新しい1日!AmanaLotus(アマナロータス)は女性のココロとカラダのクレンジングをサポートします
2018-07-13

暑い夏のお家ランチはかぼちゃとトマトを使って

暑いです!蝉たちも派手に鳴き始め、学校はもうすぐ夏休みですね。夏休みといえば、お母さんにとって、もう試練のような期間です。うだるような暑さの中で毎日のごはんのことがずっと頭にあって、台所に立たなきゃいけません。子たちに餌を供給しなきゃいけません・笑。体力勝負です。「給食ってありがたい」「早く新学期が始まって〜〜」「そうめん茹でるの、暑いし!」って声がもうあちこちで流れる季節でもあります。

なるべく火を使わずに、ちゃっちゃとできるメニューがいくつかあれば気持ちが楽ですね。

ある日のランチ

今日から高校生の娘っこは期末試験です。お昼には帰ってくる予定。今日は私も一緒にお昼を食べられるので、ランチ用にかぼちゃのスープを朝のうちに作っておきました。15分もあればできます♪

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パセリとタイムをブーケガルニに。そして仕上げにシナモンパウダー少々、隠し味に砂糖をちょっぴり。うん、全体的に締まりました。

「暑っつぅ~~~!!!!」と、イライラしながら帰って来る娘っ子のために(笑)、冷蔵庫で冷やしておくことにしましょう。今日のランチは、冷かぼちゃスープとトマトのブルスケッタ♪ざく切りにしたトマトとハーブも冷蔵庫に入っています。あとはバケットを切るだけです。 [2014.7.2]

 

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