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毎日がぜ〜んぶ新しい1日!AmanaLotus(アマナロータス)は女性のココロとカラダのクレンジングをサポートします
2019-07-09

龍眼肉(りゅうがんにく)でコンポート作ってみました。

台湾のドライフルーツでデザートを試作してみました。

女性のココロとカラダのクレンジングをサポートする
ほとめきサロン♡AmanaLotus(アマナロータス)、
BIO-STEAM、チネイザン&アロマセラピストの中井みどりです。
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先月訪れた台湾で購入した、

「柴焙龍眼乾」

どんなものなのか知らなかったのですが、ものは試しにチャレンジしてみました。龍眼肉そのものは食べたことがあったのですが、こんな風にドライになっているのを見たのは初めてだったので。

何日もかけて燻したもののようです。殻は手でもすんなりと割れて、中には燻されて凝縮した、しっとりとした黒い実が入っています。スモーク臭もしっかりと付いています。中の実は1.5センチほど。

今回は赤ワイン煮の試作です。

シナモンと黒砂糖でコトコト20分ほどで出来上がりです。大きさはほとんど変わっていません。

出来上がりは、こんな感じ。

皮を割ってそのまま食べるのと、あまり変わらない印象です。

う〜〜ん、食べるところが殆ど無〜い!食べ方にコツがいりますね。大きな種が数ミリの果肉をまとっている感じなので、そのまま噛んでしまうと種が割れてしまいます。はい、食べるところは、ほ〜んのわずかです・笑。

今回シナモンを入れましたが、燻製の香りが優って、シナモン、負けてしまってました。ちょとクセはありますが、凝縮された果肉には甘味や旨味が感じられて、とっても身体に働きかけてくれそうです。

それもそのはず、乾燥龍眼には

心(しん)の血を補い、精神を安定させ、脾気(お腹)の働きを整える作用があります。

お腹の調子を整えたり、不眠や疲労回復、貧血の改善にも良いそうです。

栄養素も豊富。

“糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB2やナイアシンが豊富に含まれています。また、血圧を安定させるカリウムも多いため、高血圧予防に役立ちます。そのほか、脳機能の維持・改善、記憶力向上、認知症改善、コレステロール低減、脂肪肝・高血圧・動脈硬化予防に効果を発揮するコリンや、整腸作用があり、動脈硬化・糖尿病・がんを予防する食物繊維も含まれています。”

龍眼についてはこちらのサイトを参照させていただきました。

https://www.rakurakudo.com/薬膳茶-薬膳食材のご紹介/常備したい薬膳食材/竜眼/

今夜はスペアリブの赤ワイン煮を作る予定なので、こちらにも入れてみようかしら?と思っています。スモーク臭が合いそうな気がします!

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