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2019-10-25

発酵調味料は日々の暮らし、カラダの土壌作りをしてくれる

国産レモンが出回るようになってきましたね。これからが旬のレモンを使って、発酵調味料、レモン塩の仕込みをしました。

レモンを切って塩とジャーに入れるだけの仕込みなので、気軽にできますね。

私はいつも2個ずつくらいで仕込み、なくなったらまた仕込むって感じでやっています。たくさん作って、どんどん発酵させて風味の変化を楽しむのもいいです。

レモンの発酵調味料「レモン塩」、料理を手軽に味と風味を変えてくれて、グレードアップします。冷蔵庫でず〜っと保存できるのも、ものぐさな私にはぴったりの調味料です・笑

腸が喜ぶ、手間のかからない調味料は、体が喜び、調理の時間も短縮してくれるので時間のゆとりができ、無駄なエネルギーを使わず、脳も体も疲れない!素晴らしいですね。

そして、この前作った林檎ものたち、

手作りミキと一緒にアップルゼリーを合わせてみました。

林檎、いい感じにゼリーになってるでしょ?

ミキ、ぷつぷつとまだ発酵してます。ミキの酸味とアップルゼリーのフルーティーでフローラル(ローズゼラニウムを入れたので)なプルプルが絶妙なバランスで、好きな感じです。これは朝ごはんにいただきました。

お好みもあるかと思いますが、私は甘酒よりもミキの方が好き!

ミキが気になる方、サロンにいらっしゃった際に作りかたなどシェアしますので、どうぞお声かけください。タイミングが合えば(作ったものが冷蔵庫にあれば・笑)ミキの試飲もしていただけますよ。

アップルバターも、胡桃ハードパン&バターとともにいただけば、まさにベストマッチ!バターも発酵させたものだとまた風味とコクがプラスされそう。

食べながら、ふとそんなことを思ったり。近頃、私の脳内も腸内環境の影響でしょうか、「発酵」に気持ちが向くモードになっているようです。(腸が脳をコントロールしているよね)

買ったままになっていたゲランドの塩にも「発酵の塩」を入れて仕込むことにします。そのもののお塩をさらにグレードアップさせるのです。

どんなお塩に仕上がるか〜〜!??ワクワク♡楽しみだぁ〜〜^^

出来上がったらパワフルバスソルトとして、みなさんにもご紹介しようと思っています。お楽しみに♪

体が喜んで自分の仕事ができる環境を調えてあげたい。そのキーワードは

「発酵を促す・・そっと背中を押すように」です。

このゆるり感がたまらんわ♡

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