発酵食品-BIOじかん
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2021年01月17日
体が元気ないな、心が荒んでいるなと感じる時、どう食べる?
久々にプチパンを焼きました。 多分15年ぶりくらいです。 先日スーパーで「白神こだま酵母」を見つけ、昔作って美味しかった記憶が薄ぼんや...
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2021年01月09日
まさに寒仕込み!手前味噌を仕込みました
最強寒波到来、日本列島が凍えていますね。 私も引越しして初めて迎える新しいお家での冬。今まで住んだ中で一番寒さの厳しい土地のようで、戸...
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2020年10月08日
【手前しょうゆづくり】ご一緒にいかが?
兵庫県養父市にある創業104年伝統醤油を作り続けておられる大徳醤油さんに、日本で作られてきた本来のお醤油について、 昨日オンラインでお...