台湾のドライフルーツでデザートを試作してみました。
女性のココロとカラダのクレンジングをサポートする
ほとめきサロン♡AmanaLotus（アマナロータス）、
BIO-STEAM、チネイザン＆アロマセラピストの中井みどりです。
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先月訪れた台湾で購入した、
「柴焙龍眼乾」
どんなものなのか知らなかったのですが、ものは試しにチャレンジしてみました。龍眼肉そのものは食べたことがあったのですが、こんな風にドライになっているのを見たのは初めてだったので。
何日もかけて燻したもののようです。殻は手でもすんなりと割れて、中には燻されて凝縮した、しっとりとした黒い実が入っています。スモーク臭もしっかりと付いています。中の実は1.5センチほど。
今回は赤ワイン煮の試作です。
シナモンと黒砂糖でコトコト20分ほどで出来上がりです。大きさはほとんど変わっていません。
出来上がりは、こんな感じ。
皮を割ってそのまま食べるのと、あまり変わらない印象です。
う〜〜ん、食べるところが殆ど無〜い！食べ方にコツがいりますね。大きな種が数ミリの果肉をまとっている感じなので、そのまま噛んでしまうと種が割れてしまいます。はい、食べるところは、ほ〜んのわずかです・笑。
今回シナモンを入れましたが、燻製の香りが優って、シナモン、負けてしまってました。ちょとクセはありますが、凝縮された果肉には甘味や旨味が感じられて、とっても身体に働きかけてくれそうです。
それもそのはず、乾燥龍眼には
心（しん）の血を補い、精神を安定させ、脾気（お腹）の働きを整える作用があります。
お腹の調子を整えたり、不眠や疲労回復、貧血の改善にも良いそうです。
栄養素も豊富。
“糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB2やナイアシンが豊富に含まれています。また、血圧を安定させるカリウムも多いため、高血圧予防に役立ちます。そのほか、脳機能の維持・改善、記憶力向上、認知症改善、コレステロール低減、脂肪肝・高血圧・動脈硬化予防に効果を発揮するコリンや、整腸作用があり、動脈硬化・糖尿病・がんを予防する食物繊維も含まれています。”
龍眼についてはこちらのサイトを参照させていただきました。
https://www.rakurakudo.com/薬膳茶-薬膳食材のご紹介/常備したい薬膳食材/竜眼/
今夜はスペアリブの赤ワイン煮を作る予定なので、こちらにも入れてみようかしら？と思っています。スモーク臭が合いそうな気がします！
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