暑さで体はことのほかの疲れているので、作業はなるべく省エネでいきたいものです。余分な洗い物を出さない工夫も必要ですね。ワンプレートごはんなら、お皿が一人一枚で済むので助かります。
ある日の晩ごはんはワンプレートで
●カラーピーマン、茄子、人参、インゲン豆、黒オリーブのラタトゥイユ
●鶏むね肉のバターソテー･イタリアンパセリ風味
●白米＋発芽玄米＋レンズ豆ごはん
パルメジャーノ・レッジャーノたっぷりかけ♪
ご飯がおいしいなぁ～って思えるワンプレートです。お日様は容赦なく照りつけるのだけれど、もりもりご飯が食べられるって、とても良い感じで夏の波に乗っかっている気分になれるってもんです。
レンズ豆はすぐに火が通るので、炊飯器に一緒に炊き込めて手間いらずなのも嬉しいです。そして鶏肉バター風味のソースとラタトゥイユのトマトソースがご飯と絡まって、絶妙にまとまっていますよ。トマトで煮込んだオリーブの実は、お酒のおつまみにもぴったり。瓶詰めのオリーブはこうして少し手を加えると、また違った美味しさを楽しめます。こんな新発見も、なんとなく嬉しい♪
夏野菜に穀物、動物性のたんぱく＆油！夏を過ごす体が欲しがっているものを美味しくいただける幸せ！体の声にちゃんと応えて日々食べていれば、きっと得られる満足感なのでしょう。しみじみ味わう今日この頃です。
体が欲している、といえば、最近ハマっているものが100％グレープフルーツジュースなのです。酸味と苦味が今とってもカラダが必要としているのかも。(季節的にね♪)近くのお店で買えるグレープフルーツの実は、残留農薬が心配なものばかりなので、果実はスルー。ここは割りきって安心を優先し、ジュースで必要な味をいただきたいと思っています。お気に入りはWelch’sピンクグレープフルーツ～。ゴクゴク飲むのがたまらなく気持ちいいのです。[2010.7.29]