暑いです！蝉たちも派手に鳴き始め、学校はもうすぐ夏休みですね。夏休みといえば、お母さんにとって、もう試練のような期間です。うだるような暑さの中で毎日のごはんのことがずっと頭にあって、台所に立たなきゃいけません。子たちに餌を供給しなきゃいけません・笑。体力勝負です。「給食ってありがたい」「早く新学期が始まって〜〜」「そうめん茹でるの、暑いし！」って声がもうあちこちで流れる季節でもあります。
なるべく火を使わずに、ちゃっちゃとできるメニューがいくつかあれば気持ちが楽ですね。
ある日のランチ
今日から高校生の娘っこは期末試験です。お昼には帰ってくる予定。今日は私も一緒にお昼を食べられるので、ランチ用にかぼちゃのスープを朝のうちに作っておきました。15分もあればできます♪
パセリとタイムをブーケガルニに。そして仕上げにシナモンパウダー少々、隠し味に砂糖をちょっぴり。うん、全体的に締まりました。
「暑っつぅ～～～！！！！」と、イライラしながら帰って来る娘っ子のために（笑）、冷蔵庫で冷やしておくことにしましょう。今日のランチは、冷かぼちゃスープとトマトのブルスケッタ♪ざく切りにしたトマトとハーブも冷蔵庫に入っています。あとはバケットを切るだけです。 [2014.7.2]