発酵調味料は日々の暮らし、カラダの土壌作りをしてくれる

国産レモンが出回るようになってきましたね。これからが旬のレモンを使って、発酵調味料、レモン塩の仕込みをしました。

レモンを切って塩とジャーに入れるだけの仕込みなので、気軽にできますね。

私はいつも2個ずつくらいで仕込み、なくなったらまた仕込むって感じでやっています。たくさん作って、どんどん発酵させて風味の変化を楽しむのもいいです。

レモンの発酵調味料「レモン塩」、料理を手軽に味と風味を変えてくれて、グレードアップします。冷蔵庫でず〜っと保存できるのも、ものぐさな私にはぴったりの調味料です・笑

腸が喜ぶ、手間のかからない調味料は、体が喜び、調理の時間も短縮してくれるので時間のゆとりができ、無駄なエネルギーを使わず、脳も体も疲れない!素晴らしいですね。

そして、この前作った林檎ものたち、

http://amanalotus.info/2019/10/19/オンナの手づくり%E3%80%82林檎とハーブとスパイスと%E3%80%82/

手作りミキと一緒にアップルゼリーを合わせてみました。

林檎、いい感じにゼリーになってるでしょ?

ミキ、ぷつぷつとまだ発酵してます。ミキの酸味とアップルゼリーのフルーティーでフローラル(ローズゼラニウムを入れたので)なプルプルが絶妙なバランスで、好きな感じです。これは朝ごはんにいただきました。

お好みもあるかと思いますが、私は甘酒よりもミキの方が好き!

ミキが気になる方、サロンにいらっしゃった際に作りかたなどシェアしますので、どうぞお声かけください。タイミングが合えば(作ったものが冷蔵庫にあれば・笑)ミキの試飲もしていただけますよ。

アップルバターも、胡桃ハードパン&バターとともにいただけば、まさにベストマッチ!バターも発酵させたものだとまた風味とコクがプラスされそう。

食べながら、ふとそんなことを思ったり。近頃、私の脳内も腸内環境の影響でしょうか、「発酵」に気持ちが向くモードになっているようです。(腸が脳をコントロールしているよね)

買ったままになっていたゲランドの塩にも「発酵の塩」を入れて仕込むことにします。そのもののお塩をさらにグレードアップさせるのです。

どんなお塩に仕上がるか〜〜!??ワクワク♡楽しみだぁ〜〜^^

出来上がったらパワフルバスソルトとして、みなさんにもご紹介しようと思っています。お楽しみに♪

体が喜んで自分の仕事ができる環境を調えてあげたい。そのキーワードは

「発酵を促す・・そっと背中を押すように」です。

このゆるり感がたまらんわ♡

「美人」のヒミツ

もうね、子どもの頃から顔面コンプレックスが強かったんですよ。大人になっても、妻になっても、母になっても、ずっと変わらず手放せず。ずっと心の何処かに魚の小骨が喉に引っかかっているみたいにチクチクしていました。

女性のココロとカラダのクレンジングをサポートする
ほとめきサロン♡AmanaLotus(アマナロータス)、
BIO-STEAM、チネイザン&アロマセラピストの中井みどりです。
プロフィールはこちら

小さい頃から、「あんたは色が黒いからピンクとかは似合えへん」。妹が着ている色がきれいでねだる私に、母が言った言葉は私の心をクシュンとさせました。

たまにやってくる親戚のおっちゃんは、会うたびに「どんどんベッピンさんになっていくなぁ」と妹に向かって話しかけました。

どんどん自分の顔を卑下していったし、自信ももちろん持てません。これはきっと顔だけではなく自分そのものに対していたのだと思います。

だからね、自分が写った写真を見るのがあまり好きではなくて。写り具合をチェックしては、あ〜あ・・がっかり、の繰り返しでした。スポーツも勉強も、不完全燃焼で何一つ自信につながるものはありません。残るのは自己否定ばかりでした。

どれだけ長いトンネルの中にいたことでしょう。それが徐々に徐々に、本当にゆっくりと氷が溶けていくように変化し始めました。

なぜか?

それは、自分の中でず〜〜っと蓄積されてきた「勝手な思い込み」に気づけたから。そして、その「思い込み」を手放し始めたから・・なんです。

子どもの頃から、自分を取り巻く環境や人々との関係で「評価されなかった自分がダメなんだ」と、自己否定し続けていました。今の自分は評価されないのなら、どう変われば認めてもらえるのか?という視点で行ってきた様々な努力は、エネルギーを使う割に報われることは少なかったように感じます。

だって本来の自分は否定されたままですものね。

人生の折り返し地点を過ぎて、50歳くらいになった時。

随分体力が衰えて、1日にできることや集中できる時間が減ってきたことや残りの人生の時間に限りがあることにふと気付きました。

「きゃ〜〜!!無駄な所にエネルギーを使っている場合じゃない!」と気づいたら、

本当に自分がしたいことに早く気づいて実行しないと、時間が足りなくなる!!

という危機感が湧いてきました。

自分の本来の仕事は本来の自分がおこなうんだよな。いろんなものを被っている今までの自分は何だかんだ心地よくないってことに気づき始めているよな。じゃあ、被っているものをどんどん取り外していけば、クリアな自分が現れてくるよね。

そんなことを感じ始めると、カラダが心地よくなる方法(暮らし)を色々実践し始めました。菌活もそのひとつ。体が余分なものを解放して、本当に必要なものを取り込んでいくということは、エネルギーを無駄に使うことなく疲れずにサクサクと動き、満足のいく結果が出て、幸せに満ち溢れるココロももたらされるんですね。今の課題パートナーシップにも、向き合うべきタイミングで恐れることなく自分を卑下することなく、心軽く向き合うことができ始めています。

すると、どうでしょう。

近頃、「きれいですね」という言霊が私に向かってくるのです。(菌のチカラも大きいと思います)

自分には無関係だと思っていた表現の言葉を、何度もかけていただくうちに、「ありがとうございます」と素直に受け取っている自分に気付きました。

そして自分のこの穏やかな心は、周りの女性の美しさをすぐにキャッチしてしまうようになってきました。

うわ〜、きれい!あ〜、なんて美しいんだろう・・と、

目にした女性の顔を見るたびに心から感じるのです。もう至福の時です!

みんな美人なんやん。

気づけていないのは自分やん。

美人は「思い込みに気づき、手放していく」と浮かび上がってきます・笑

女性は皆、本当に美しい♡

今、私はあれだけ嫌だった写真の自分を、なんの滞りもなくスルーして見ることができています。そこにはなんのこだわりもなくなったのですね。

美人に目覚めた私は、本来の仕事を始めますよ〜・笑

さあ、あなたは?

オンナの手づくり。林檎とハーブとスパイスと。

生協で注文して届いた紅玉。

今回は

「アップルバター&アップルゼリー」を作りました。

前日、ふと思い立って、ご一緒できる人がいないかFBでお誘いをしたら、ご近所さんが来てくださったんですよ〜^^

WaiWai作業、嬉しいな〜。

女性のココロとカラダのクレンジングをサポートする
ほとめきサロン♡AmanaLotus(アマナロータス)、
BIO-STEAM、チネイザン&アロマセラピストの中井みどりです。
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宮崎の無農薬のほうじ茶とかりんとうをお土産にいただいて。このほうじ茶、その名の通りフローラルな優しい香りが後味にやってきて、ほっとするお茶。

アップルバターは、バターとは言ってもアップルジャムのようなものです。

りんごの芯や皮も一緒に炊き込んで、汁を濾して少し煮詰めて固まったのが、アップルゼリー。今回はローズゼラニウムの葉を入れて香りを移してみました。

右がアップルゼリー、左がアップルバター。
焦げ付かないように混ぜつつ、好みの硬さを探ります。

手がたくさんあれば、作業は驚くほど早く進みますね。

口を動かし、手も動かし。オンナ達はほんとかしましい・笑。自分たちが心地よくいられる状態を本能で知っている。そんな風に自分も自然と幸せにバランスをとりながら、モノをカタチにしていく。

だからオンナの集まりは心地よく、楽しいくて元気になれるんだなぁ〜。

できあがったら出来上がったで、見て、味見して、歓声をあげて。

手前がアップルゼリー、奥がアップルバター

ローズペタルをパラパラとトッピングしたら、ぐんと華やかになった!

きれい♡

やっぱり見た目の華やかさってとても大事なアイテムよね・・。なんて再確認し合うオンナ達。

ほんのりとシナモン、クローブ、ゼラニウムの香る、アップルバター。

ハーブやスパイスは最高のアクセントになりますね。

そして次の日はガレットの会をしました

前日のアップルバター作りの際にシードル200mlを使ったのですが、まだあと半分以上残っています。発砲酒だから、早く飲んでしまわないとなぁ〜。

山梨産のこのシードル。
まろやかなクリームイエローで、ものすごく発酵していました。

シードルといえば、ガレット(そば粉のクレープ)。うちにはそば粉の使いさしが残ってる。じゃぁ、ガレットランチしよう。せっかくだから誰か誘っちゃおう♪

急に思い立って、夜にFBでお友達にお声かけ。たまたま見てくれた友人が、誘いたい友達がふっと浮かんだそうで、すぐにその方にお誘い。たまたま、その方もフリーの日だったようで、お二人、即お申し込み!

なんだか、こんなシンクロがとっても嬉しい。各々が幸せのエッセンスを感じられる時間を共有できる、絶妙なタイミングってあるよなぁ〜と、ほくそ笑む♡

ランチタイムの前にBIO-STEAMも受けてくださいました。ほかほか、ピカピカでオンナっぷりの上がったお二人にもお手伝いいただいて、ガレット作り。

ガレットの上に卵を落として、パルメジャーノをすりおろしているところ。

ガレット焼きのお二人の横顔は本当に美しい!!女神のよう。は〜っ・・・惚れ惚れするわ。朗らかで平和な心が作りあげる場は、とても居心地がいい。

そして、そんな場にいるオンナ達の手が作り上げる料理は、最高の品になる。

出来上がり〜。

生ハムと卵のガレット
スモークサーモンとケッパーを散らして

シードルでカンパーイ♪

う〜〜ん、美味しいね〜〜♡

会話もご馳走。オンナ達はおしゃべりもたちまちスパイスにしてしまう。

ちょっぴり元気のなかったお友達も、初BIO-STEAMとガレットランチで、もう半端ない開放っぷり!体の中に入った菌たちもサポートしてくれているのでしょう、心の底から笑って会話の花が咲いて、ものすごく素敵な笑顔になって帰られました。

今日もいい一日だった、オンナの手作りの日。

植物やその他食材のそれぞれの持ち味が、手によって融合されて、心を豊かにしてくれる食べ物として形になる。

そして

それを誰かと共有する時間は、満たされた心と一緒に幸せな気持ちも運んでくれる。素晴らしい時間!

また思いついたら、ふとお誘いしますね。